五月综合色婷婷在线观看,屁屁影院ccyy备用地址 ,99久久婷婷国产综合亚洲,国产精品久久久久9999赢消

聯(lián)系京審
  業(yè)務(wù)咨詢:010-82672400
  投訴建議:13701000699
  E-mail: lzm@cpa800.com

餐飲企業(yè)的主要會(huì)計(jì)問(wèn)題及處理

時(shí)間:2013-07-09? 點(diǎn)擊: 次 來(lái)源:未知
一、如何控制成本

  成本的控制是該行業(yè)的主要問(wèn)題,但這并不意味著要為成本控制建立復(fù)雜的會(huì)計(jì)系統(tǒng)。其實(shí),經(jīng)營(yíng)上的控制比會(huì)計(jì)記錄更能有效地消除由于過(guò)高的原料價(jià)格、不恰當(dāng)?shù)呐淞纤鶐?lái)的浪費(fèi)。通常的情況是,這種浪費(fèi)比未完全銷售所導(dǎo)致的浪費(fèi)更為嚴(yán)重。

  各環(huán)節(jié)的會(huì)計(jì)記錄最好由行政人員來(lái)完成。盡管出納及行政人員并不要求是全職的,但兼職的出納及兼職的記賬員是必不可少的。對(duì)于會(huì)計(jì)上的各種問(wèn)題,餐廳的經(jīng)理最好能和專業(yè)的會(huì)計(jì)師溝通。

 ?。ㄒ唬┕δ芙M織

  由于餐廳的大小及經(jīng)營(yíng)方法不同,所以為該行業(yè)設(shè)計(jì)一個(gè)統(tǒng)一的功能圖是不可能的。例如,在采購(gòu)原料方面,有的是經(jīng)理親自去采購(gòu),有的是主廚或?qū)I(yè)的采購(gòu)人員去采購(gòu)。有些經(jīng)理幾乎不從事食品方面的管理而把主要的精力放在對(duì)顧客的接待及酒吧服務(wù)上。

  盡管通常有廚房工作人員及服務(wù)人員的區(qū)別,在小規(guī)模的餐廳中通常不區(qū)別兩者的功能;相反,具有酒類服務(wù)、熟食零售及其他類別的服務(wù)的餐廳中,通常要把這些服務(wù)的功能單獨(dú)區(qū)別開(kāi)來(lái)。

  只有當(dāng)某項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)大到有必要分析各種職能的服務(wù)功能時(shí),才有必要建立一個(gè)功能組織圖。此時(shí),各種功能的建立是基于招聘到各種能勝任各種職位的人員的基礎(chǔ)上的。通常的情況是,在一個(gè)不斷發(fā)展的餐廳中,當(dāng) “瓶頸”突破時(shí)或缺少某一服務(wù)人員會(huì)導(dǎo)致整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行時(shí),才有必要確定一個(gè)詳細(xì)的功能組織圖。

 ?。ǘ└黝惾藛T及其職責(zé)
  1.食品核對(duì)員

  對(duì)烹任后食品的控制是防止由于少收賬或錯(cuò)收賬所導(dǎo)致的收入損失的重要一環(huán)。良好的管理意味著使用簡(jiǎn)單的方法逐個(gè)核對(duì)系統(tǒng)終端給客戶的菜看是否是顧客所要求的。盡管完善這一環(huán)節(jié)會(huì)導(dǎo)致為顧客提供服務(wù)的時(shí)間的滯后,但這一環(huán)節(jié)有利于完善會(huì)計(jì)記錄,因而是必不可少的。

  食品核對(duì)員必須具有良好的判斷能力。當(dāng)侍者與食品核對(duì)員負(fù)責(zé)最后現(xiàn)金的收取時(shí),就會(huì)存在欺詐的可能性,因此,應(yīng)仔細(xì)挑選食品核對(duì)員。由于這一環(huán)節(jié)應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成,故良好的判斷力是必不可少的。

  每日經(jīng)營(yíng)結(jié)束后,食品核對(duì)員的記錄應(yīng)作為總收入賬戶的控制而記錄在賬簿中,并且與服務(wù)員的發(fā)票進(jìn)行核對(duì)。

  2.主廚

  一流的烹飪有賴于廚師的手藝。廚師的工作通常包括提供菜單、實(shí)際的烹飪以及由于食品的標(biāo)準(zhǔn)及繁忙時(shí)間所致的總的監(jiān)督。主廚除了應(yīng)根據(jù)天氣、季節(jié)、不同事件而提供有關(guān)的菜單外,也應(yīng)該知道成本及競(jìng)爭(zhēng)性的售價(jià)。
在線客服系統(tǒng)
在線客服系統(tǒng)
男受被做哭激烈娇喘gv视频| 日本乱偷人妻中文字幕在线| 精品无码久久久久国产| 亚洲av永久无码精品一福利| 九色九九九老阿姨| 国产黑色丝袜在线观看下| 久久亚洲精品国产亚洲老地址| 丰满少妇被猛烈进入| 无码人妻熟妇av又粗又大| 色五月丁香五月综合五月亚洲| 韩国无码一区二区三区免费视频 | 广东少妇大战黑人34厘米视频| 好吊妞人成视频在线观看27du| 成全视频在线观看大全腾讯地图| 久久夜色精品国产亚洲av| 少妇极品熟妇人妻| 成人午夜精品无码区久久 | 人人爽人人爽人人爽| 精品www日韩熟女人妻| 精品人妻伦一二三区久久| 精品亚洲成av人在线观看| 久久精品国产亚洲av麻豆软件| 成人午夜高潮a∨猛片| 成人无码一区二区三区| h无码精品动漫在线观看| 亚洲国产av高清无码| 久久无码av一区二区三区| 国产在线精品一区二区不卡麻豆| 国产激情久久久久影院老熟女免费| 女人扒开屁股让男人桶30分钟| 国产福利一区二区三区在线观看| 成年女人wwxx免费国产| 暖暖 免费 高清 日本 在线| 与子敌伦刺激对白播放| 精品人妻一区二区三区浪潮在线| 亚洲av理论在线电影网| 色欲色香天天天综合vvv| 日本免费观看mv免费版视频网站| 国产白嫩美女在线观看| 比比资源先锋影音网| 天干天干天啪啪夜爽爽av|