五月综合色婷婷在线观看,屁屁影院ccyy备用地址 ,99久久婷婷国产综合亚洲,国产精品久久久久9999赢消

聯(lián)系京審
  業(yè)務(wù)咨詢:010-82672400
  投訴建議:13701000699
  E-mail: lzm@cpa800.com

餐飲企業(yè)的主要會(huì)計(jì)問(wèn)題及處理

時(shí)間:2013-07-09? 點(diǎn)擊: 次 來(lái)源:未知
一、如何控制成本

  成本的控制是該行業(yè)的主要問(wèn)題,但這并不意味著要為成本控制建立復(fù)雜的會(huì)計(jì)系統(tǒng)。其實(shí),經(jīng)營(yíng)上的控制比會(huì)計(jì)記錄更能有效地消除由于過(guò)高的原料價(jià)格、不恰當(dāng)?shù)呐淞纤鶐?lái)的浪費(fèi)。通常的情況是,這種浪費(fèi)比未完全銷售所導(dǎo)致的浪費(fèi)更為嚴(yán)重。

  各環(huán)節(jié)的會(huì)計(jì)記錄最好由行政人員來(lái)完成。盡管出納及行政人員并不要求是全職的,但兼職的出納及兼職的記賬員是必不可少的。對(duì)于會(huì)計(jì)上的各種問(wèn)題,餐廳的經(jīng)理最好能和專業(yè)的會(huì)計(jì)師溝通。

 ?。ㄒ唬┕δ芙M織

  由于餐廳的大小及經(jīng)營(yíng)方法不同,所以為該行業(yè)設(shè)計(jì)一個(gè)統(tǒng)一的功能圖是不可能的。例如,在采購(gòu)原料方面,有的是經(jīng)理親自去采購(gòu),有的是主廚或?qū)I(yè)的采購(gòu)人員去采購(gòu)。有些經(jīng)理幾乎不從事食品方面的管理而把主要的精力放在對(duì)顧客的接待及酒吧服務(wù)上。

  盡管通常有廚房工作人員及服務(wù)人員的區(qū)別,在小規(guī)模的餐廳中通常不區(qū)別兩者的功能;相反,具有酒類服務(wù)、熟食零售及其他類別的服務(wù)的餐廳中,通常要把這些服務(wù)的功能單獨(dú)區(qū)別開(kāi)來(lái)。

  只有當(dāng)某項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)大到有必要分析各種職能的服務(wù)功能時(shí),才有必要建立一個(gè)功能組織圖。此時(shí),各種功能的建立是基于招聘到各種能勝任各種職位的人員的基礎(chǔ)上的。通常的情況是,在一個(gè)不斷發(fā)展的餐廳中,當(dāng) “瓶頸”突破時(shí)或缺少某一服務(wù)人員會(huì)導(dǎo)致整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行時(shí),才有必要確定一個(gè)詳細(xì)的功能組織圖。

 ?。ǘ└黝惾藛T及其職責(zé)
  1.食品核對(duì)員

  對(duì)烹任后食品的控制是防止由于少收賬或錯(cuò)收賬所導(dǎo)致的收入損失的重要一環(huán)。良好的管理意味著使用簡(jiǎn)單的方法逐個(gè)核對(duì)系統(tǒng)終端給客戶的菜看是否是顧客所要求的。盡管完善這一環(huán)節(jié)會(huì)導(dǎo)致為顧客提供服務(wù)的時(shí)間的滯后,但這一環(huán)節(jié)有利于完善會(huì)計(jì)記錄,因而是必不可少的。

  食品核對(duì)員必須具有良好的判斷能力。當(dāng)侍者與食品核對(duì)員負(fù)責(zé)最后現(xiàn)金的收取時(shí),就會(huì)存在欺詐的可能性,因此,應(yīng)仔細(xì)挑選食品核對(duì)員。由于這一環(huán)節(jié)應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成,故良好的判斷力是必不可少的。

  每日經(jīng)營(yíng)結(jié)束后,食品核對(duì)員的記錄應(yīng)作為總收入賬戶的控制而記錄在賬簿中,并且與服務(wù)員的發(fā)票進(jìn)行核對(duì)。

  2.主廚

  一流的烹飪有賴于廚師的手藝。廚師的工作通常包括提供菜單、實(shí)際的烹飪以及由于食品的標(biāo)準(zhǔn)及繁忙時(shí)間所致的總的監(jiān)督。主廚除了應(yīng)根據(jù)天氣、季節(jié)、不同事件而提供有關(guān)的菜單外,也應(yīng)該知道成本及競(jìng)爭(zhēng)性的售價(jià)。
在線客服系統(tǒng)
在線客服系統(tǒng)
香蕉久久av一区二区三区| 无码夜色一区二区三区| 特黄特色的大片观看免费视频| 日出水了特别黄的视频| 奶头好大揉着好爽视频| 精品女同一区二区| 亚洲av色区一区二区三区| 国产白浆喷水在线视频| 精品国内在视频线2019| 亚洲丁香婷婷久久一区二区| 久久精品国产精品青草| 男人吃奶摸下挵进去啪啪软件| 国产精品沙发系列| 久久久久亚洲av无码观看| 亚洲丁香五月天缴情综合| 又粗又硬又大又爽免费视频播放| 又色又爽又黄又无遮挡网站| 亚洲综合无码一区二区三区| 久久婷婷久久一区二区三区| 欧美大成色www永久网站婷| 国产真实乱对白精彩| 风韵丰满熟妇啪啪区老熟熟女| 久久久久无码精品亚洲日韩| 国产野战无套av毛片| 欧美xxxxx在线观看| 中文字幕在线精品视频入口一区 | 日韩丝袜欧美人妻制服 | 88国产精品视频一区二区三区| 久久66热人妻偷产精品9| 国产精品igao视频网网址| 日韩人妻无码精品久久| 国产精品久久久久一区二区三区 | 收集最新中文国产中文字幕| 奇米影视7777狠狠狠狠影视| 伊人成年网站综合网| 亚洲成av人片一区二区三区| 日韩精品无码中文字幕电影| 精品综合久久久久久97| 99久久精品国产一区二区蜜芽 | 青青国产线免观| 成全动漫视频观看免费动漫|